根据国家统计局的数据,2019年中国蔬菜产量达到7710万吨,同比增长2.1%。其中,瓜果产量为2000万吨,葱蒜产量为770万吨,豆薯产量为715万吨。从种植面积看,中国蔬菜种植面积达到2400万亩,同比增长1.5%。


从消费情况来看,2019年中国居民家庭蔬菜消费支出为4490亿元,比上年增长9.2%。家庭人均蔬菜消费量为124.2公斤,增长3.4%。从销售渠道来看,超市、农贸市场仍是主要的蔬菜购买渠道,分别占总销售额的35.6%和33.4%。


目前,随着生活水平的提高和消费观念的变化,中国消费者对蔬菜的要求也在增强。高品质、有机、绿色的蔬菜受到消费者的青睐,以高品质为卖点的蔬菜均价较低品质的蔬菜价格高出30-50%。有机蔬菜市场规模快速增长,预计到2022年将达到500亿元。


未来,中国蔬菜市场存在以下发展趋势:
1)生鲜电商和社区团购将成为重要销售渠道。预计到2020年,生鲜电商销售额将达到2000亿元,社区团购规模达到600亿元。
2)品种更新与品质提升加快。高端蔬菜和异国风味蔬菜种植面积将进一步增加。
3)对健康和营养要求提高。功能性蔬菜和有机蔬菜消费量将快速增长。
4)销售时段延长。夜间经济和24小时营业的超市会推动晚上和夜间的蔬菜消费。

5)规模化和品牌化经营进一步加强。大型生产基地和品牌化养殖企业会占据更大市场份额。


中国蔬菜市场潜力巨大,随着消费升级和电商普及,中国蔬菜行业整体销售额预计2020-2022年复合增长率可以达到10%以上。品质提高、营养健康以及电商社区团购将是驱动市场增长的重要力量。
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